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O Serviço de Orientação ao Consumidor (SOC) foi criado no ano de 1980 juntamente com o Programa Diga Não ao Desperdício. Em 1982, foi inaugurada sua Cozinha Experimental, com o objetivo de realizar análises sensoriais e testes de novas receitas, no intuito de criar e divulgar à população novas preparações com objetivos específicos, como, por exemplo, receitas enriquecidas, de baixo custo, para dietas com restrições de nutrientes, entre outras.
Em 2004, o SOC sofreu um processo de reformulação, que alterou a sua denominação para Ação de Segurança Alimentar (ASA), visando, somado aos objetivos já existentes, fomentar de forma efetiva, uma maior interação junto às comunidades de baixa renda. Novamente, no ano de 2005, por força da Resolução SAA – 34, de 18 de outubro de 2005, foi organizada a Ação de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (ASANS), em substituição à ASA, com o objetivo de articular ações voltadas à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável, através da mobilização da sociedade civil dentro do território do estado.
Em 2006, conforme o Decreto nº 50.998 de 25/07/2006, que reorganizou a CODEAGRO, a ASANS fora substituída pelo Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CESANS, pois tornou-se um Centro de Divisão no que se refere a atual estrutura da CODEAGRO, atingindo um modelo ideal para fortalecer suas ações.
Assim, o CESANS encontra-se inserida no âmbito das ações da Codeagro, possuindo a atribuição de ministrar cursos e palestras nas áreas de nutrição, economia doméstica e geração de renda, visando colaborar com a melhoria da qualidade de vida da população atendida, além de promover estudos de indicadores de segurança alimentar e nutricional para a implementação de ações regionais.
Cursos
Aproveitamento de Alimentos; Brinque e Aprenda - Orientação Nutricional para Crianças; Alimentação da Gestante, Amamentação e Alimentação da Criança até 1 ano de vida; Diet; Ceias de Natal e Ano Novo; Microondas.
Geração de Renda Pães Caseiros; Congelamento de Alimentos; Salgados; Bolos; Biscoitos; Sanduíches frios; Patês.
Palestras
Noções Básicas de Nutrição e Aproveitamento de Alimentos;
Treinamento para Manipuladores de Alimentos.
O manual tem por objetivo o preparo artesanal de pães com a introdução de ingredientes naturais, incentivando uma alimentação saudável, bem como, técnicas adequadas de preparo, com enfoque em higiene na manipulação de alimentos. Além disso, é um eficiente meio de geração de renda .
Este manual traz a originalidade e diversidade da culinária italiana através de preparações típicas, que tiveram uma marcante influência na culinária brasileira.
Explica o que é alimentação saudável, qual a sua importância e como colocá-la em prática. O livro traz receitas com alimentos integrais e com a utilização de frutas, verduras e legumes.
O objetivo dessa publicação é incentivar o aproveitamento integral de frutas, verduras e legumes, incluindo cascas, folhas, talos e sementes no preparo de receitas saborosas e nutritivas
Orienta sobre as variedades da batata, suas características e aplicações culinárias, além de dicas de compra, armazenamento, higiene e preparo. Informa sobre o valor nutricional da batata e oferece, devido à sua grande versatilidade, várias opções de receitas
É uma publicação que orienta sobre compra e técnicas adequadas de preparo de cortes de carnes de baixo custo e miúdos. Incentiva o consumo desses alimentos, visando a prevenção de anemia ferropriva, e a promoção de uma alimentação saudável.
Traz informações sobre os benefícios da soja à saúde e sua importância nutricional. Contém preparações à base de soja, incluindo métodos de preparo que visam o aproveitamento integral dos nutrientes.
Aborda os tipos de diabetes mellitus e dicas para o seu controle por meio da alimentação. Contém receitas sem açúcar, envolvendo orientações sobre as técnicas adequadas de preparo.
Desenvolvido para crianças, este livro traz, de forma clara e divertida informações sobre alimentação saudável e higiene no preparo de alimentos. Além de atividades didáticas, o livro contém receitas nutritivas e de fácil preparo.
Aborda o valor nutritivo de frutas, legumes e verduras, bem como os cuidados na compra, armazenamento, higienização e utilização desses alimentos. Além disso, o livro traz receitas doces e salgadas utilizando frutas, legumes e verduras.
Traz informações sobre os diferentes tipos de corte de carne suínas, bem como recomendações para sua compra, pré-preparo, preparo e consumo. Contém preparações com diversos cortes de carne e miúdos suínos..
Secretaria da Agricultura e Abastecimento - CODEAGRO - SP
