Hortalimento
O QUE É?
Através do Projeto Estadual HORTALIMENTO, o Governo do Estado de São Paulo proporciona mecanismos para acesso à alimentação adequada e de elevado valor nutritivo à população de baixa renda, atuando de forma permanente e sustentável, prevenindo enfermidades decorrentes da má alimentação, bem como promovendo o desenvolvimento regional mediante a geração de trabalho e renda.
Instituído pelo Decreto nº 50.233, de 10 de novembro de 2005, o Projeto HORTALIMENTO possibilita à celebração de convênios com Prefeituras Municipais e Entidades Privadas, sem fins lucrativos, para transferência de recursos orçamentários voltados à instalação de estufas e aquisição de equipamentos correlatos para o cultivo de hortaliças e plantas aromáticas em hortas hidropônicas ou em ambiente protegido. Hortas comunitárias de cultivo convencional também podem ser beneficiadas através do fornecimento de kits de sementes.
FRENTES DE CULTIVO
Cultivo Hidropônico:
Conjuga a transferência de recursos financeiros destinados à instalação de estufa agrícola hidropônica de 357m² e equipamentos correlatos.
Cultivo em ambiente protegido:
Conjuga a transferência de recursos financeiros destinados à instalação de estufa agrícola de 357m² e equipamentos correlatos para cultivo em ambiente protegido com sistema de irrigação por gotejo.
Repasse de sementes:
Conjuga a transferência de sementes de hortaliças diversas e plantas aromáticas, visando a implementação de cultivares em ambiente convencional de produção. Atendimento: fornecimento trimestral no limite máximo de 40.000 m²
CONVÊNIOS

Para participar do Projeto Estadual HORTALIMENTO, os Municípios poderão celebrar convênios com o Estado, através da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, mediante as seguintes condições:
I – apresentação do plano de trabalho adequado ao Projeto Padrão;
II – atendimento do disposto no artigo 8° do Decreto n.° 40.722, de 20 de março de 1996;
III – observância das exigências legais atinentes à espécie, em especial a Lei estadual nº 6.544, de 22 de novembro de 1989, e a Lei federal nº 8.666, de 21 de junho de 1993;
IV – título de domínio público municipal da área em que será implantado o projeto;
As Entidades Privadas sem fins lucrativos que apresentarem condições plenas para execução das atividades a serem desenvolvidas, poderão celebrar convênios com o Estado, através da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, mediante as seguintes condições:
I – apresentação do plano de trabalho adequado ao Projeto Padrão;
II - cópia autenticada do estatuto devidamente registrado no Registro Civil das Pessoas Jurídicas, na forma da lei, com identificação cartorial em todas as folhas, contendo a transcrição atualizada dos dados de registro no próprio documento ou em certidão em apartado;
III – cédula de Identidade (RG) e Cadastro de Pessoa Física (CPF), do presidente da entidade e de seu substituto legal;
IV - comprovante de cadastramento na Secretaria de Estado de Assistência e Desenvolvimento Social ou de inscrição no Conselho Municipal de Assistência Social;
V – contrato formal de propriedade, arrendamento, comodato, permissão de uso, usufruto ou parceria, com prazo de vigência compatível com a prática apoiada;
VI - CNPJ – inscrição no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas.
As Entidades Privadas sem fins lucrativos serão previamente avaliadas pela área técnica da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios – CODEAGRO, emitindo parecer conclusivo.
NORMAS PARA LIBERAÇÃO DE SEMENTES

A CODEAGRO disponibiliza sementes de hortaliças aos projeto supracitados, mediante solicitação oficial do executivo municipal; o documento deverá conter informações básicas sobre cada projeto alvo de nosso atendimento:
- Denominação do projeto;
- Endereço;
- Finalidade e destino da produção;
- Tamanho das áreas cultivadas com hortaliças;
- Número de trabalhadores; - Número de beneficiários dos produtos colhidos; - Nome do responsável técnico - Tipos de sementes preferidas. As sementes de hortaliças são oferecidas aos Projetos na forma de kits, com peso aproximado de 1,2 Kg. Importante: O documento de solicitação de sementes, antes de ser enviado à CODEAGRO , deverá ser analisado pelo Engenheiro Agrônomo da Casa de Agricultura do município (Funcionário Público da Secretaria de Agricultura ) que dará parecer técnico sobre os projetos em papel timbrado.
A solicitação de sementes de hortaliças à CODEAGRO deve ser feita através do preenchimento do formulário abaixo, devendo ser assinado pelo solicitante e por Engenheiro Agrônomo da Casa da Agricultura do Município, Órgão Estadual de Extensão, que estará avalizando as informações sobre os projetos.ojetos.
Ao final, imprima-o e envie-o via correio para:

A/C Secretaria de Agricultura e Abastecimento
CODEAGRO - Departamento de Abastecimento
Av. Miguel Estéfano, 3900 - Água Funda
São Paulo - SP
CEP 04301-903


Clique e preencha o formulario de solicitação
FORMAS DE APOIO DA CODEAGRO
Buscando-se racionalizar o atendimento, a CODEAGRO estabeleceu, como prioritários Projeto,
nos quais as Instituições e Entidades deverão se enquadrar para atender as seguintes finalidades
- Abastecer a merenda escolar;
- Abastecer entidades sociais;
- Auto abastecimento de grupos sociais carentes;
- Gerar renda;
- Ensinar.
PROJETO DE HORTA PARA 1.000 PESSOAS
Hortaliças Selecionadas

Consumo de Pessoa
(Ano-KG)

Produção (M²)
Área Total
(Ano)
Plantios
(Ano)
Intervalo Entre Plantios (Dias)
Área Plantio (M²/Mês)
Época de Plantio
Centro Sul
Cenoura
2.266
2,5
906,4
36
10
25
Ano todo
Alface
1.874
2,5
749,6
36
10
21
Ano Todo
Beterraba
1.186
4,0
296,5
18
10
17
Mar-Agos
Abobrinha
1.145
1,5
763,3
27
10
29
Agos-Abr
Chuchu
1.106
5,0
221,2
01
365
221
Out-Fev
Repolho
1.006
5,0
201,2
24
15
09
Ano Todo
Mandioca
845
2,0
422,5
01
365
423
Set-Out
Pimentão
770
3,5
220,0
05
30
44
Set-Jan
Beringela
724
5,0
144,8
05
30
29
Set-Jan
Feijão Vagem
711
2,2
323,1
18
15
18
Agos-Mar
Couve
581
6,0
96,8
01
365
97
Fev-Mar
Chicória
418
2,5
167,2
36
10
05
Ano Todo
Jiló
360
1,8
200,0
03
50
67
Set-Jan
Quiabo
258
1,8
143,3
05
30
29
Set-Jan
Almeirão
205
7,0
29,2
06
60
05
Ano Todo
Rúcula
132
1,5
88,0
18
10
05
Mar-Agos
Salsa
126
1,5
84,0
04
60
21
Agos-Set
Cebolinha
29
1,5
19,3
24
15
01
Ano Todo
Obs.: O quadro ao lado visa auxiliar Prefeituras Municipais, entidades e grupos comunitários, a instalarem projetos de auto - abastecimento.

Ajuste-o conforme seja o número de pessoas que se queira beneficiar.

Várias culturas foram excluídas do projeto pelo maior grau de dificuldade técnica, pelo custo mais elevado de implantação, ou mesmo por não representarem consumo expressivo.

Para maior eficiência no abastecimento É necessário seguir as informações das 4 últimas colunas da direita, da tabela ao lado.
PLANTIO DIRETO
HORTALIÇAS
ÉPOCA
DE PLANTIO
INÍCIO DA GERMINAÇÃO
(DIAS)
DESBASTE
(DIAS)
ESPAÇAMENTO
COLHEITA
(DIAS)
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Almeirão
x x x x x x x x x x x x
6
10
25X15
40-50
Abóbora-Menina
x x             x x x x
5
10
300X300
90
Abóbora-Caserta
x x x           x x x x
5
10
100X70
60
Alcega
  x x x x x x x        
6
15
40X30
70
Alho
  x x x x              
15
-
25X15
160-180
Beterraba
    x x x x x x        
8
15
25X10
80-90
Cenoura-inverno
    x x x x x x        
10
18
30X5
90
Cenoura-verão
x x             x x x x
10
18
30X5
90
Espinafre
    x x x x x x        
7
15
50X40
50-60
Pepino
x x           x x x x x
6
15
100X50
50-60
Quiabo
x x             x x x x
8
15
120X60
70-120
Rabanete
    x x x x x x        
4
10
25X5
25-30
Rúcula
    x x x x x x        
5
10
20X5
40
Salsa
x x x x x x x x x x x x
15
28
25X10
70
SEMEIA-SE EM SEMENTEIRAS, SEGUINDO DE TRANSPLANTE
HORTALIÇAS
ÉPOCA
DE PLANTIO
INÍCIO DA GERMINAÇÃO
(DIAS)
DESBASTE
(DIAS)
ESPAÇAMENTO
COLHEITA
(DIAS)
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Agrião
 
 
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
6
15
20X20
60-70
Alface-inverno
 
 
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
5
4-6 folhas
25X25
90
Alface-verão
x
x
 
 
 
 
 
x
x
x
x
x
5
4-6 folhas
25X25
90
Berinjela
x
x
 
 
 
 
 
 
x
x
x
x
10-15
30-40
120X80
110-120
Brócolo-inverno
 
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
4
30
100X50
100
Brócolo-verão
x
x
 
 
 
 
 
x
x
x
x
x
4
30
100X50
100
Cebola
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
 
6
40-60
20X10
100
Cebolinha
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
6
30
25X15
170
Chicória
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
5
30
30X20
60
Couve-Manteiga
 
 
x
x
x
x
 
 
 
 
 
 
5
30
80X50
90
Couve-Chinesa
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
 
5
30
80X30
70
Couve-flor-inverno
 
 
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
5
30
100X50
90
Couve-flor-verão
 
 
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
5
30
100X50
90
Pimentão
x
x
 
 
 
 
 
 
x
x
x
x
10-15
30-40
100X40
100-120
Repolho-inverno
 
x
x
x
x
x
x
x
 
 
 
 
4
30
80X40
110-120
Repolho-verão
x
x
 
 
 
 
 
x
x
x
x
x
4
30
80x40
110-120
DICAS IMPORTANTES

Escolha uma área cujo solo seja razoavelmente fértil, nem muito arenoso nem muito argiloso, plano ou ligeiramente inclinado, próximo ao local de consumo das hortaliças.
É bem provável que o solo da sua área seja ácido, necessitando portanto a incorporação de calcário. Quanto mais ácido for o solo, menos disponibilidade de nutrientes terá para suas plantas, porém o excesso de calcário também é prejudicial pois torna o solo alcalino, com consequências semelhantes. Na impossibilidade de análise incorpore ao solo 300 gramas de calcácio dolomítico, por m , de quatro em quatro anos.
Feche a área, instale água de irrigação de baixo custo, suficiente, ou seja, em torno de 4 litros/m2/dia.
Mate as formigas cortadeiras.
Lembre-se que as culturas tem ciclos, produtividades, custos e consumos diferentes.
Converse com o agrônomo.
Considera-se como ideal o consumo de 120gr de hortaliças por pessoa/dia, exigindo-se uma área de 10 m²/pessoa/ano, embora a média de consumo nacional esteja na faixa de 60 gramas.
RENDIMENTO EM ÁREA DE CULTIVO E PRODUÇÃO ESPERADA DAS SEMENTES
CULTURAS
GRAMAS
ÁREA DE CULTIVO - M²
PRODUÇÃO ESPERADA - KG
Abóbora menina
100
1.250
1.625
Abóbora caserta
100
222
333
Alface
100
1.66
4.165
Beterraba
100
250
1.000
Brócoli
100
5.000
10.000
Cenoura
100
200
500
Chicória
100
1.100
3.520
Pepino
100
1.000
2.640
Repolho
100
5.000
25.000
Rúcula
100
144
288
Salsa
100
50
100
TOTAL
-
15.782
49.171
FERRAMENTAS E UTENSÍLIOS PRINCIPAIS
  • - Enxadão
  • - Enxada
  • - Pá
  • - Foice
  • - Rastelo
  • - Carrinho de pedreiro
  • - Estaquinhas
  • - Barbante
  • - Marreta Pequena
  • - Enxadinhas de carpir
  • - Régua de sulcar
  • - Regador ou mangueira
PREPARO DO TERRENO

Roce o mato, se estiver alto, com foice e faça com ele adubo orgânico.
Elimine da área, se houver, todo tipo de entulho.
Capine o que sobrou de mato com a enxada, arrancando as raízes.

Retire com o rastelo.
Molhe bem toda a área a ser revolvida ou espere uma boa chuva.
Revolva o solo e desfaça os torrões.
Marque os canteiros com estaquinhas de madeira e ligue-as com barbante bem esticado.
Cada canteiro deve ter no máximo 1 m de largura por 8 m de comprimento.
Se o terreno for meio inclinado, o comprimento deve acompanhar o nível.
Deixe corredores de 40 a 50 centímetros entre eles e um metro distante da cerca.
Faça o levantamento dos canteiros retirando a terra dos corredores.
ADUBAÇÃO

Escolha um dos adubos, se estiverem curtidos:
- Esterco de aves: 02 kg/m2
- Esterco de gado: 06 kg/m2
- Lixo tratado: 10 kg/m2

Incorpore vegetais ao solo sempre que possível.
Espere a decomposição
e
plante.
Transplante mudinhas retiradas da sementeira em:
  • a. Canteiros adubados (alface, beterraba, chicória, mostarda, acelga, agrião, etc)
  • ou
  • b. Covas adubadas em áreas preparadas - não exigem canteiros (Pimentão, Jiló, Berinjela etc.)
  • 1- Faça o transplante ao final da tarde ou em dias nublados.
  • 2- Molhe bem a sementeira e retire as mudas com cuidado para não danificar as raízes.
  • 3- Abra as covas na profundidade e espaçamento corretos, de modo a abrigar bem as raízes.
  • 4- Molhe bem as covas já adubadas; receberão as mudinhas.
  • 5- Coloque-as no prumo, comprimindo sua raízes com um pouco de terra molhada.
  • 6- Deixe a cova bem cheia.
  • 7- Irrigue.

Plantio Definitivo E Direto de Sementes sem Transplante
  • a. Em sulcos no canteiro ( cenoura, rabanete, catalônia, salsa, coentro, rúcula, etc)
    • 1- Abra os sulcos com 01 cm de profundidade e nos espaçamentos corretos.
    • 2- Faça a semeadura tendo-se o cuidado de não lançar sementes em excesso.
    • 3- Cubra as sementes com um pouquinho de terra e irrigue.

  • b. Em covas, sem canteiros: (Abóbora menina, abobrinha, moranga, quiabo, pepino, etc)
  • 1- Coloque, separadas, três sementes em cada cova previamente adubada.
  • 2- Cubra com pouca terra.
  • 3- Irrigue.
TRATOS CULTURAIS
  • Marque as datas dos plantios e colha na data certa.
  • Irrigue a horta sempre que necessário, evitando falta e excesso de água. Observe a penetração da água no solo.
  • Faça o raleamento ou desbaste das culturas onde houver excesso de plantas, especialmente alguns dias após a germinação.
  • Remova (escarifique) a camada endurecida da superfície dos canteiros e áreas plantadas, originada pela irrigação freqüente e ação do sol, pelo menos uma vez por mês.
  • Se for possível, coloque cobertura morta (capim seco entre as plantas, para evitar plantas invasoras ou o ressecamento do solo.
  • Evite plantar seguidamente no mesmo local a mesma cultura, ou que pertençam a mesma família botânica.
  • Elimine imediatamente da horta as plantas doentes.
  • Observe que as plantas tem ciclos de vida diferentes (tempo de vida).
  • Programe corretamente o replantio das áreas que se tornarem ociosas.
  • Plante arruda nos locais da horta para afugentar os insetos.
CONTROLE DE PRAGAS COM RECEITAS CASEIRAS
Fumo - Sabão - Querosene
Combate ácaros, cochonilhas, fumagina, pulgões etc.
  • Despedace 5 cm. de fumo-de-corda em ¼ de litro de água e deixe por 72 horas.
  • Coe e acrescente 10 litros de água, mais 3 colheres de sabão em pó, de preferência biodegradável.
  • Aqueça a mistura e adicione 2 colheres de querosene para cada litro de solução.
  • Deixe esfriar e pulverize.
  • Chá de Folha de Fumo com Sabão
  • Pique as folhas.
  • Acrescente sabão e água
  • Ferva.
  • Deixe esfriar.
  • Pulverize.
  • Os produtos à base de nicotina são melhores por se volatizarem em 24 horas; mas são tóxicos se ingeridos, se em contato com os olhos ou com a pele.
  • Nunca mexa a solução com as mãos: use sempre um pedaço de pau ou colher.
  • Todos os tratamentos devem ser repetidos após cinco dias.

  • Obs: Nunca coloque o querosene com fogo acesso.
    Cerveja - Contra Lesmas
  • Corte ao meio uma garrafa de plástico de 1 litro.
  • Enterre-a como se fosse um copo, deixando fora uma borda de 2 cm.
  • Coloque um pouco de cerveja no fundo.
  • Faça isso no fim da tarde.
  • No dia seguinte, cedo, recolha as lesmas.
  • Controle de doenças fúngicas
  • A calda Bordaleza controla um grande número de doenças fúngicas das plantas. Sua formulação consiste em:
  • Adicionar a 10 litros de água 180 gramas de Cal Extinta, 100 gramas de Sulfato de Cobre e um pouquinho de açúcar.
  • Não pulverizar com temperatura muito baixa ou sol muito quente.
  • Em plantas jovens, diminuir pela metade os ingredientes ativos. Usar vasilha de plástico.
  • Algumas culturas protegidas pela Calda Bordaleza
  • Cenoura, alface, beterraba, abóbora caserta, repolho, pimentão, berinjela, feijão-vagem, couve, chicória, jiló, quiabo, cebolinha.
  • Doenças controladas pela Calda Bordaleza
  • Míldio, manchas foliares, podridão de esclerotínia, cercosporiose, alternaria, antracnose, pinta preta, podridões, requeima e septoriose.
  • SEMENTEIRAS - CANTEIRO ONDE SE PRODUZ MUDAS
    • A sementeira deve ser feita em um canto do terreno e exige bom preparo do canteiro e boa adubação.
    • Abra sulcos no canteiro distanciados 15 cm e com 1 cm de profundidade.
    • Umedeça levemente a sementeira.
    • Distribua uniformemente a semente nos sulcos, evitando o excesso.
    • Cubra as sementes com pouca terra e a sementeira com o capim seco até que as plantinhas comecem a germinar.
    • Nesse ponto, retire o capim.
    • Irrigue de manhã e de tarde, até que a plantinhas estejam prontas para o transplante no local definitivo, quando as mudinhas tiverem de 5 a 6 folhinhas e, portanto, prontas para o transplante no local definitivo.
    • Mudinhas muito frágeis ou danificadas não devem ser aproveitada.
    COMPOSTO ORGÂNICO
    É um ótimo adubo, obtido à partir da decomposição de variados restos vegetais, quando misturados com terra, umedecidos e revirado a cada dez dias.
    Faça seu próprio adubo orgânico empilhando 40 cm de vegetais finos e 01 cm de terra, ou esterco de animais, em camadas superpostas até 1,5m. de altura.
    É rico em nitrogênio, elemento necessário ao perfeito desenvolvimento da parte foliar das culturas. Estará pronto quando cessar a fermentação e o calor no interior do monte.

    Secretaria da Agricultura e Abastecimento - CODEAGRO - SP